Sopa con alubias de Tolosa - veggie
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escurre el agua del remojo de las alubias de Tolosa y aclara con agua fría. Coloca las alubias en una olla. Añade la hoja de laurel y cubre con 2 litros de agua. Asienta la olla sobre el fuego. Quita las impurezas que sube a las superficie con una espumadera. Baja el fuego y tapa. Deja cocer hasta que el grano esta tierno.
- 2
En una cazuela, pocha la cebolla con el ajo y la zanahoria. Espolvorea una pizca de sal, el azúcar moreno y mezcla de vez en cuando. Agrega la penca de apio, la manzana y las judías verdes. Mezcla a menudo para controlar el punto de cocción.
- 3
Vierte el caldo de las alubias de Tolosa sobre la verduras pochada y reserva los granos. Tapa y deja cocer 15 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, agrega los granos de alubias cocida y mole granos pimienta negra y rectifique de sal. Deja cocer hasta que la verdura acabe de cocer.
- 5
Aparta la cazuela del fuego y añade el perejil fresco picadito. Mezcla y deja reposar 10 minutos antes de servir. Aproveche!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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