Carbonada argentina
Este es un plato de la cocina criolla argentina se hace en casi todos los países de latinoamérica con el mismo nombre. La peculiaridad de este guiso es que se sirve dentro del zapallo, queda muy vistoso y perfecto para presentarlo en la mesa. Pueden usar cualquier tipo de zapallo o calabaza para hacerlo. Es mi guiso preferido y me encanto recordar el sabor de mi amada tierra.
Carbonada argentina
Este es un plato de la cocina criolla argentina se hace en casi todos los países de latinoamérica con el mismo nombre. La peculiaridad de este guiso es que se sirve dentro del zapallo, queda muy vistoso y perfecto para presentarlo en la mesa. Pueden usar cualquier tipo de zapallo o calabaza para hacerlo. Es mi guiso preferido y me encanto recordar el sabor de mi amada tierra.
Paso a paso
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Lavar y cortar la calabaza por el medio, sacar las semillas y con un cuchillo ahuecar quitando un poco de pulpa. Como se ve en la foto.
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Poner en una fuente de horno con un poco de agua en el fondo (más o menos dos dedos). Distribuir la taza de leche entre las dos mitades.
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Tapar con papel de aluminio y llevar al horno aproximadamente de 30 a 40 minutos, hasta que estén cocidas.
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Picar las cebollas, el ajo, los morrones bien chiquitos, como se ve en la foto.
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Cortar la carne en dados grandes o decirle a tu carnicero amigo que lo haga cuando la vayas a comprar.
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En una sartén o olla con buen fondo, sellar la carne por todos lados friendo a fuego fuerte con un poco de aceite.
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Les tiene que ir quedando así. Cuando este bien sellada por todos lados, retirar la carne, salar y reservar.
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En la misma sartén sin lavarla, agregar un poco de aceite y freír las verduras, echar un poco de sal gruesa para que transpire la cebolla.
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Tiene que quedar así como en la foto. Mientras tanto calentar el caldo de carne. Pelar las papas y la batata, cortarlas en dados y reservar. Cortar los choclos en rodajas finas.
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Cuando las verduras estén cocidas, agregar la carne y el caldo hasta cubrir.
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Agregar las papas, batatas, calabaza y el choclo. Tapar y dejar hasta que las verduras estén blandas. 10 minutos antes, agregar el ajo porro en rodajas y un poco de perejil picado.
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Sacar las calabazas del horno, retirar la leche. Como estaban muy blandas yo se la quite con una cuchara.
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El guiso ya esta listo y huele increíble!! Ahora hay que montar el plato. Poner el guiso dentro de la calabaza y llevar a la mesa.
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Doy las gracias a Raquel que me regalo una de las calabazas de su huerta y con ella mi carbonada ha quedado con un sabor muy especial, deliciosa!! Espero que te animes a prepararla!!
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Todos tus comensales quedarán maravillados con la presentación. Comer y disfrutar. No se olviden de hacer foto si lo hacen y compartirla aquí mismo así veo como les salió.
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