Para no tener que estar pesando, con la harina uso un cacito que tiene esa capacidad y, para las claras, uso la medida del envase original. El resto lo pongo a ojo

Añade todos los ingredientes en un vaso o jarra y mézclalos. Yo he usado un shaker/agitador que tenía por casa

En una sartén, pon una gota de aceite y extiéndela con un trozo de papel de cocina. No lo tires después

A fuego medio, echamos la mezcla para que cubra toda la base de la sartén. Dejamos hacer

Cuando la masa presente unas burbujitas, dale la vuelta. Yo, para saber que está lista muevo la sartén y si se despega, le doy la vuelta

Para la siguiente tortita, vuelve a pasar el papel engrasado por la sartén y repite el proceso

Yo les he puesto por encima mermelada light de albaricoque casera y un toque de canela, pero puedes ponerle todo lo que se te ocurra!