Separamos a la galleta de la nata, en un bol echamos las galletas y la nata del relleno en una olla

Las galletas las trituramos, separamos una parte para decorar, el resto lo mezclamos con mantequilla, ponemos en el molde y a la nevera

En la olla con el relleno de las galletas, echamos la nata y el queso de untar y a calentar sin que llegue a hervir

En un vaso con agua hidratamos las hojas de gelatina y después añadimos a la olla con la nata y el queso, en este punto yo bato para eliminar grumos

A esta mezcla le echo trocitos de galleta para encontrar dentro de la mousse otra consistencia

Echar la mezcla en el molde y a la nevera, lo dejo una noche

Antes de servir, sacar y dejar templar un poco, decorar con la galleta que apartamos