Torta negra colombiana

Es una torta fina y elegante que se consume mucho en navidad, pero también en ocasiones especiales como bautizos, primeras comuniones, 15 años, bodas, razón por la cual casi siempre va cubierta de fondant o pasta de azúcar, en ésta ocasión la hice con crema chantilly, e igualmente queda muy deliciosa!!! #MiRecetaParaLasFiestas
Paso a paso
- 1
Alistar, pesar ingredientes y preparar un molde engrasarlo y enharinarlo
- 2
Cremar mantequilla y azúcar por aproximadamente 5 minutos
- 3
Añadir los huevos uno a uno y la esencia de vainilla
- 4
Incorporar la harina tamizada junto a las especias y la pizca de sal
- 5
Añadir el quemado de panela, sin excederse porque si no la torta quedará amarga
- 6
Enharinar todas las frutas picadas con las 2 cucharadas de harina que se habían reservado e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes
- 7
Verter la mezcla en el molde
- 8
Hornear a 180 grados por 1 hora
- 9
Enfriar 5 minutos y desmoldar
- 10
Aún con la torta caliente bañarla con el vino
- 11
Tapar muy bien la torta con papel film y dejarla reposar a temperatura ambiente un mínimo de 3 días para concentrar todos sus sabores
- 12
Cubrir con la crema chantilly y decorar con las fresas y a degustar ésta deliciosa y fina torta
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