Quitar la piel a los tronquitos, salarlos ligeramente, pasarlos por harina y sofreír en un poco de aceite vuelta y vuelta...reservar. Cocer los Huevos.

Partir los ajos y cebollas en juliana y ponerlos a pochar en una cazuela de barro con un pellizco de sal. (Podéis hacerlo en cualquier cazuela pero a mí me gusta más las de barro, les da un sabor especial)

Mientras tanto majar en un mortero el ajo y perejil y echarlo a la cazuela. Añadir dos vasos de agua, la pastilla de caldo, poner a punto de sal y dejar cocer.

Cuando esté la cebolla cocida añadir los tronquitos y dejarlos cocer unos minutos por cada lado (retirar del fuego para que no se pasen mucho y queden secos, se terminan de hacer con el calor residual).