Plateada, falda o sobrebarriga en jugo de vino

Name: Plateada, falda o sobrebarriga en jugo de vino
Yield: 4 a 6 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo carne cocinada y blanda (plateada, falda o sobrebarriga); 2-3 cebollas finamente picadas; 3-4 zanahorias picadas en cuadros pequeños; 2-3 tallos apio España muy picado; 2-3 dientes ajo machacados; 1 pimentón finamente cortado; 1/2 taza perejil picado finamente; 2 tazas vino tinto

Edgar M Borrero 🇻🇪 @cook_6013725

san cristobal, tachira, Venezuela

Plateada, falda o sobrebarriga en jugo de vino

Edgar M Borrero 🇻🇪 @cook_6013725

san cristobal, tachira, Venezuela

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Ingredientes

4 a 6 porciones

1 kilocarne cocinada y blanda (plateada, falda o sobrebarriga)
2-3cebollas finamente picadas
3-4zanahorias picadas en cuadros pequeños
2-3 tallosapio España muy picado
2-3 dientesajo machacados
1pimentón finamente cortado
1/2 tazaperejil picado finamente
2 tazasvino tinto

Guardada

Paso a paso

1

Pasar la carne por cocción hasta que ablande la pieza en este proceso puedes agregar el ajo y la sal.
2

Conservar el jugo aparte.
3

En un sartén o cacerola saltear por 3 o 5 minutos los vegetales y revolver constantemente.
4

Unir la carne y lo vegetales en una bol o recipiente para el horno.
5

Sazonar con sal y pimienta y corregir agregando el resto de los ingredientes y cocinar por 10 min con el caldo.
6

Agregar a el vino y hacer que reduzca el líquido y servir.