Salsa blanca de cajú (vegana)
Se hace en unos minutos y mejora cualquier comida. Es más liviana que la tradicional porque no lleva manteca.
Y eso de que los frutos secos son caros, no lo creo para nada, si uno compara comprando un kilo de castañas de cajú y usando un puñado cada vez, rinde un montón.
Al final de los pasos verán la comparación de precios.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar las castañas de cajú varias horas, o media hora con agua caliente. También se puede hacer sin remojar, pero quedan algunos grumitos sin romper.
- 2
Luego del remojo cambiar al agua por agua limpia, colocar en el recipiente para mixear, y triturar todo con el mixer.
- 3
La cantidad de agua al principio tiene que ser poca, luego se va agregando hasta llegar a la cantidad deseada. Con un puñado de castañas alcanza para unos 200 cc de agua.
- 4
Por otro lado mezclar agua y la cucharada de fécula de maíz.
- 5
Disolver bien.
- 6
Llevar a fuego la leche de castañas, en un jarrito. Mezclar todo el tiempo. Agregar la maizena diluida en agua. Una vez que hierva, esperar que espese y retirar del fuego.
- 7
Condimentar con sal y nuez moscada. Y ya está listo para usar... en rellenos, salsas, etc.
- 8
💲 Comparación de precios: 1 puñado de castañas de cajú pesa 42g., yo compro el kilo de castañas a $400, entonces esa cantidad vale $16.8.- Y rinde para 200 cc. Por otro lado un pote de crema de leche de 200 cc sale $27.- Conclusión: usando frutos secos gastamos menos.
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