Prendo la parrilla con bastante brazas según el tamaño del cordero en todos los bordes de la churrasquera para calentar la misma.

Luego que la churrasquera está caliente coloco el cordero, siempre con las brasas rodeando al mismo, bien lento dándolo vuelta cada 15 o 20 minutos al mismo.

Luego que veo que el mismo está pronto agregó la salsa de tomate por el cordero más o menos unos 10 a 15 minutos le agregó la muzzarella rallada por todo el cordero para que comience a derretirse.

El queso rallado se ralla para que se derrita mejor y en abundancia. Cuanto más salsa y queso se le agrega; es y queda mucho más rico.

Luego de derretirse el queso se sirve con ensaladas rusas y/o tomate con lechuga y cebolla, sal, limón o vinagre.