Sepia encebollada al Oporto

Salty & Sweet
Salty & Sweet @saltysweet
Alicante (España)

Un básico Mediterráneo 🦑 • Un plato perfecto para tapear o para servirlo de principal acompañado con arroz blanco 😋🍚• #Sepia #SepiaEncebollada #Cebolla #Oporto #Arroz

Sepia encebollada al Oporto

Un básico Mediterráneo 🦑 • Un plato perfecto para tapear o para servirlo de principal acompañado con arroz blanco 😋🍚• #Sepia #SepiaEncebollada #Cebolla #Oporto #Arroz

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Ingredientes

30 minutos
4 comensales
  1. 4sepias sucias pequeñas (por persona)
  2. 2cebollas grandes
  3. 3tomates pera
  4. Vino Oporto
  5. Pimienta molida
  6. 2 hojaslaurel
  7. Aove
  8. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar las sepias sucias, vaciando el interior. Quitar los ojos, el pico y la barca. Enjuagar bien con agua del grifo para eliminar la posible arena que contengan.

  2. 2

    Trocear la sepia, al gusto. En un colador, escurrimos la sepia y salpimentamos. Reservamos.

  3. 3

    Se rallan los tomates de pera y se reservan.

  4. 4

    Se parte la cebolla en medias lunas. En una sartén profunda, añadimos 1-2 dedos de AOVE, y calentamos. Añadimos la cebolla y la cocinamos a fuego medio durante 8 minutos aproximandamente, o hasta que quede transparente, sin quemarse.

  5. 5

    Escurrimos la cebolla del aceite y la reservamos en un plato o bol.

  6. 6

    En la misma sartén y aceite, añadimos la sepia y removemos durante unos minutos. Incorporamos un chorrito de vino Oporto, simplemente es para darle un toque de sabor, por lo que no pondremos mucho vino (aunque esté riquísimo 🍷). Se rehoga para eliminar el alcohol.

  7. 7

    Cuando la sepia adquiera un tono rosado, se añade el tomate rallado y el laurel. Movemos de vez en cuando. Sabremos que está en su punto cuando el tomate “desparezca”. A continuación incorporamos la cebolla y mezclamos. Seguimos cocinando a fuego lento durante otros minutos más.

  8. 8

    Es preferible hacer la receta con esa clase de sepia, pues las sepias que son grandes y blancas no se reblandecen.

  9. 9

    ¡Buen provecho! 👩🏻‍🍳🍽🦑

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Abogada de profesión 👩🏻‍💼⚖️Amante de la cocina en todas sus variantes 👩🏻‍🍳🍴Cocina mediterránea 🍆🥕🍅 con mi toque personal 😉Haciendo pinitos en repostería con el mejor maestro 🍫👨🏻‍🍳Cocinando Salud 🗣
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