Redondo de ternera con salsa de uvas
Paso a paso
- 1
Sellar los Redondos en aceite de oliva.
- 2
Retirar los Redondos y sofreír las cebollas y, las uvas.
- 3
Añadir los pimientos.
- 4
Picar y añadir los dátiles.
- 5
Añadir el brandy, el Jerez dulce, la nuez moscada y el clavo molido. Cocinar el conjunto. Incorporar los Redondos. Cocinar en olla rápida 25-30'.
- 6
Despresurizar y sacar los Redondos. Triturar la salsa y reservar. Cortar los Redondos en trozos de unos 2 cm. de grosor.
- 7
Para la salsa, después de triturarla, llevar a punto de ebullición, agregar una cucharada de harina de maíz disuelta en agua fría. Cocer a fuego medio hasta que coja densidad.
- 8
Pasar por un colador para eliminar los posibles granos de la uva.
- 9
Montar el plato con el redondo de carne bañado por la salsa. Acompañar con un puré de patata espeso.
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas











Comentarios