Calentar el horno a temperatura baja 180° y esperar a que este a temperatura para la cocción. Leche tibia poner la levadura con una cucharita de azúcar y dejar levar. (Esponja)

A parte mezclar el azúcar con las rayaduras y batir con la manteca hasta que quede cremoso. Agregar batiendo los huevos, la esencia. Luego la esponja de levadura. Y al final las harinas tamizadas con la sal. Al final los frutos y seguir mezclando.

Poner en un molde y dejar reposar hasta que duplique en un lugar cálido. Hornear el tiempo necesario. Tapado en papel de aluminio y cuando pasen más o menos 35min sacale y que dore. Después decora con chocolate blanco o glasé y frutos a gusto.