Dorado a la parrilla

Name: Dorado a la parrilla
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 1 dorado pescado de cinco a siete kilos; 500 gramos papas; 500 gramos queso fresco; 500 gramos cebollas; 2 morrones verdes y rojos; 500 gramos tomates frescos o conserva 300gramos; Comino pimienta ajo a gusto de cada uno

Catalino Mareco @marec

Caacupe Cordillera

Dorado a la parrilla

Catalino Mareco @marec

Guardada

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Ingredientes

1dorado pescado de cinco a siete kilos
500 gramospapas
500 gramosqueso fresco
500 gramoscebollas
2morrones verdes y rojos
500 gramostomates frescos o conserva 300gramos
Comino pimienta ajo a gusto de cada uno

Guardada

Paso a paso

1

Cortar a la mitad el pescado y desplatar
2

Preparar la parrilla en donde vamos a cocinar a fuego lento minimas brasas
3

Poner del lado de las costillas a dorar por 20minutos
4

Precocinar las verduras o saltearlas en aceite menos las papás que van crudas y feteadas finitas
5

Una vez preparada y salteadas las verduras y condimentadas dar vuelta el pescado y ponemos toda la verdura encima sin desbordar si sobra lo dejamos para la guarnición
6

Una vez cortada la papás finitas ponerlas como tapa sobre las verduras y agregamos el queso molido a mano
7

Cocción aproximada dos horas y media a fuego lento
8