En una sartén ponemos el aceite de oliva con el ajonjolí, el anís en grano y la cáscara de limón, doramos con cuidado de no quemar, retiramos la cáscara de limón y dejamos enfriar

En un bol ponemos el aceite ya frío con el ajonjolí y el anís en grano dorado y añadimos los demás ingredientes. Pondremos la harina suficiente para que quede la masa tierna, pero que no se nos pegue en las manos. Dejamos reposar unos 15 minutos

Se precalienta el horno a 170 grados. A la bandeja del horno se le pone papel de aluminio y se van haciendo bolitas, se aplastan y se le pone azúcar con canela por el lado de arriba. Metemos en el horno a medio altura y en modo ventilador

Tardan en dorarse unos 12 minutos, dependiendo del horno. Mientras tenemos una bandeja en el horno, vamos preparando otra, hasta terminar la masa. Y listas las tortitas