Codornices guisadas a mi manera

Inés
Inés @cook_ines
Madrid

Hoy voy a hacer una de mis recetas estrella. Le encantan a todo el mundo, son sanas, no engordan nada y son facilísimas

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Ingredientes

  1. 6/8codornices
  2. 1cebolla grande
  3. 1 vasovino blanco
  4. 1 vasocaldo o 1 de agua y una pastilla de caldo de pollo
  5. Sal, pimienta, romero, tomillo, canela y nuez moscada
  6. 1curada de mostaza antigua, la de los granitos

Paso a paso

  1. 1

    Salpimienta las codornices y blanquearlas en aceite no muy fuerte. Reservar

  2. 2

    Poner más aceite y pochar la cebolla unos 8 minutos a fuego medio

  3. 3

    Añadir el vino y rebajar subiendo el fuego 1 minuto. Poner el caldo y las especias junto con la mostaza

  4. 4

    Poner las codornices reservadas y cocer a fuego lento 1h y media (el tiempo depende de las codornices, si son de granja estarán perfectas, si son de caza, necesitan algo más de tiempo)

  5. 5

    Acompáñalas con arroz blanco, patatas fritas, puré de patata, de manzana....

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Inés
Inés @cook_ines
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