Ponemos la manteca en un bowl, una vez blanda a temperatura ambiente, agregamos el azúcar y mezclamos bien, con las manos.

Luego agregamos el huevo e incorporamos bien hasta que quede como una crema. A continuación agregamos la esencia de vainilla o ralladura de limón, y vamos incorporando la harina tamizada hasta formar un bollo.

Ponemos un poco de harina en la mesa, y trabajamos el bollo un poco más hasta que no se desarme, lo llevamos a la heladera cubierto con un film por 30 minutos.

Sacamos el bollo y con los dedos vamos cubriendo la tartera previamente enmantecada y enharinada. A mi me gusta hacerlas bien finitas, pero eso es a gusto. La pinchamos bien por todos lados para que no se infle. Tengan en cuenta que es una masa que no eleva así que darle el grosor necesario para que no se parta.

Cocinamos en horno medio o bajo hasta que los bordes comiencen a dorarse. Aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Listo !!!

Ahora agregamos el relleno y a disfrutar la tarta! Yo he hecho pasta frola, lemmon pie, tarta de coco y dulce de leche, dulce de leche y arriba cobertura de chocolate ! Unas delicias!