Estofado de Osobuco (Canuto)

Name: Estofado de Osobuco (Canuto)
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 Canutos (trozos de Osobuco); 3 Tzas. Caldo de Res o Verduras; 1/2 cdta. Ajo molido; 1/2 Tza. Arvejas cocidas o puñado de Vainitas; 1/2 Pimiento Morrón en tiras; 1 Zanahoria en rodajas cocida; 1/2 Cebolla picada; 1 Cda. Ají Panca molido; 1 Tza. Tomates picados y pelados o 1 Cda. de Pasta de Tomate; Sal y Pimienta; Hongos

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Delicioso sabor, un Plato muy especial que podemos disfrutar para iniciar este Nuevo Año.

Estofado de Osobuco (Canuto)

Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros

Lima-PERÚ

Delicioso sabor, un Plato muy especial que podemos disfrutar para iniciar este Nuevo Año.

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Ingredientes

4 raciones

4Canutos (trozos de Osobuco)
3 Tzas.Caldo de Res o Verduras
1/2cdta. Ajo molido
1/2 Tza.Arvejas cocidas o puñado de Vainitas
1/2Pimiento Morrón en tiras
1Zanahoria en rodajas cocida
1/2Cebolla picada
1 Cda.Ají Panca molido
1 Tza.Tomates picados y pelados o 1 Cda. de Pasta de Tomate
Sal y Pimienta
Hongos

Guardada

Paso a paso

1

Soasar los Canutos (Osobuco) en una Olla y luego retirarlos.
2

Agregar la Cebolla, Ajo, Ají Panca, Hongos (hidratados con un poco de Agua), Sal y Pimienta, Tomates o Pasta de Tomate y dorar todo esto por un par de minutos.
3

Añadir los trozos de Osobuco y el Caldo.
4

Cocinar hasta que la Carne esté tierna, añadir la Zanahoria, y las Arvejas cocidas o Vainitas (según prefiera).
5

Servir con Arroz blanco y si desea Papas o Yuca cocidas.
6

Nota: Yo suelo preparar una Salsita de Rocoto para acompañar el Plato.