Pandoro con Thermomix

Name: Pandoro con Thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: 320 gr harina de fuerza; 40 gr mantequilla; 90 gr azúcar; 20 gr levadura freca; 3 yemas de huevo; 1 cucharada agua; 1 huevo; ralladura 1 limón; 50 gr nata montar; 1 cucharadita vainilla líquida; azúcar glass

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

el molde no es el que debería ser...si no tenéis molde de pandoro se puede usar una flanera grande...pero resulta que yo renovando moldes resulta que la tire porque ya estaba viejita y no me acorde de comprar una nueva y al hacer el pandoro e ir a cogerla...sorpresa...así que tuve que usar un molde de bundt cake que es alto...solucionado porque lo que importa es el sabor.

Pandoro con Thermomix

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Ingredientes

320 grharina de fuerza
40 grmantequilla
90 grazúcar
20 grlevadura freca
3yemas de huevo
1 cucharadaagua
1huevo
ralladura 1 limón
50 grnata montar
1 cucharaditavainilla líquida
azúcar glass

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Paso a paso

1

Ponemos en el vaso 40 gr harina, 5 gr azúcar, la levadura, 1 yema y 1 cucharada de agua; 4 segundos a velocidad 4. Dejar levar 2 horas dentro del vaso.
2

Agregamos 80 gr harina, 20 gr mantequilla, 45 gr azúcar y 1 yema; 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga. Dejar levar 2 horas dentro del vaso.
3

Añadimos el resto de harina (200 gr), 20 gr mantequilla, 40 gr azúcar, 1 yema, 1 huevo; 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga. Dejar levar 2 horas dentro del vaso.
4

Incorporamos la nata, la ralladura y la vainilla; 3 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
Sacamos y formamos una bola.
5

Metemos la masa dentro del molde engrasado. Tapamos (yo con un paño de cocina) y dejamos levar 8 horas (yo toda la noche)
6

Dejamos enfriar y espolvoreamos con bastante azúcar glass.
7

Precalentamos el horno a 190º con un cacharro con agua en el fondo.
8

Horneamos a 190º unos 15 minutos, bajamos la temperatura del horno a 160º y seguimos horneando unos 20 minutos aproximadamente; podéis taparlo con papel de aluminio si veis que se dora demasiado.
9

Ya cuando este templado desmoldamos y dejamos enfriar.
10

Rebozamos por azúcar glass.