Pastel de soja texturizada y patata
Paso a paso
- 1
Picamos en brunoise las verduras y rallamos la zanahoria.
- 2
En un bol ponemos la soja y desmenuzamos 1/2 pastilla de verduras, para saborizar y cubrimos con agua caliente, tapamos el bol para que la soja se rehidrate.
- 3
Pochamos la cebolla junto con el ajo prensado, salpimentamos y dejamos rehogar, cuando empiece a estar blandita añadimos el pimiento.
- 4
5 minutos después añadimos la zanahoria rallada y dejamos hacer a fuego bajo removiendo de vez en cuando.
- 5
Incorporamos las especias y rehogamos.
- 6
Añadimos la pasta de tomate y el tomate frito y removemos, si ves que te queda un poco seco añádele un culín de vino blanco.
- 7
Pasar el resultado a un recipiente para horno.
- 8
Prepara el puré de patatas.
- 9
Cubre con el puré, la elaboración anterior. Yo como tenia tiempo le hago unos moñitos con la manga pastelera.
- 10
Meter en el horno con el gratinador a tope, para que se dore el puré.
- 11
Bon Appétit.
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