Roscón de reyes para este día tan mágico
MARIA SERVAN BARRIL @cook_10079668
Es un día mágico para los niñ@s y no tan niñ@s, que a todos nos hace ilusión este día y que mejor que esta merienda...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar tenemos que hacer un prefermento con los 90 gramos de harina, medio vaso de leche (no muy fría) y los 2 gramos de levadura. Lo mezclamos todo y lo dejamos mínimo 3 horas, yo lo dejé unas 8, cuánto más tiempo, más aromas tendrá este prefermento y mejor sabor le proporcionará a nuestro roscón.
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Una vez pasado el tiempo, nos ponemos en marcha con el roscón. En la harina echamos el prefermento en trocitos, y todos los ingredientes secos: levadura, un pizca de sal (esto le dará sabor y ayudará a que tenga humedad), la ralladura de limón y el azúcar.
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A continuación le añadimos a el agua infusionada las dos cucharaditas de agua de azahar. Añadimos los huevos a la mezcla de ingredientes secos y la leche infusionada con el agua de azahar poco a poco (dependiendo de la fuerza de la harina admitirá más o menos líquido, tiene que quedar una masa que se nos pegue un poquitín a las manos), amasamos hasta que quede una superficie lisa y dejamos reposar entre 1 y 2 horas.
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Cuando la masa ha fermentado la amasamos para quitarle las burbujas y dejamos descansar unos 10 o 15 minutos, y le damos la forma del roscón, haciendo un agujero en el medio y haciendo rodar sobre nuestras manos hasta llegar a la forma deseada. Pintar con huevo. Dejamos reposar 1 hora y media hasta que doble su volumen.
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Cuando la masa haya fermentado la volvemos a pintar con huevo y es hora de adornar a nuestro gusto el roscón con fruta confitada, almendras, azúcar... Y al hornos entre 15 y 25 minutos a unos 180 C°.
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Ya está listo para comer!! Esperas que se enfríe!! Hay que tener un poco de paciencia. Espero que a guste :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARIA SERVAN BARRIL le encantará ver cómo quedó.
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Refrescamos la receta de Roscón de Reyes. La verdad es que merece la pena hacerlo y ya veréis que rico y esponjoso, además una vez horneado y frío, lo podemos congelar y sigue estando igual de bueno. Lo podemos congelar en trozos o en roscones pequeños enteros, si nos decantamos por hacerlos así, lo descongelamos la noche anterior guardándolo en la nevera o un par de horas antes a temperatura ambiente. Si los vais a hacer rellenos, los rellenaremos el mismo día que lo vayamos a consumir. Empezamos. -
Roscón de Reyes 👑
En mi perfil encontraréis la receta de roscón que preparo cada año y que es infalible, puesto que queda súper tierno y aromático. Una auténtica delicia. Pero como Papá Noel me ha traído un libro de panes caseros y me gusta mucho experimentar y aprender cosas nuevas, he querido poner en práctica esta nueva receta. Es más laboriosa que la anterior, pero también el resultado es excelente. Tiene una miga más firme, pero aún así es tierno y también muy sabroso y aromático. Si os apetece adentraros en este mundo, os invito a que probéis. Eso sí armaros de paciencia y leed bien las indicaciones, sed muy meticulosos al pesar los ingredientes y podéis contar que el éxito estará asegurado cuando presentéis vuestro roscón. También os recomiendo empezar el proceso por la mañana para que de tiempo a terminarlo en el día y no os pase como a mi, que me tuve que poner el despertador a las 2:30 de la madrugada para terminar este bello roscón. No me arrepiento, pero el próximo día empezaré antes 😅.
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Roscón de reyes
Tuve que dar varios manotazos para que me dejaran hacer la foto y por eso me dieron de puntuación un 8, eso fue cosa de mi suegro.
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Roscón de reyes 👑 👑👑 🎁🎄
Familia este año me hacía mucha ilusión hacer el primer reto del año, y como cada año siempre hago el mismo, tenía que hacer otra receta para poder publicarla, decidí hacer la que viene en un libro de un gran maestro panarrra, que tengo desde hace unos meses, no voy a decir de quien se trata, porque mi roscón, no le hace justicia, el problema no es de la receta, ha sido mi levadura, bueno en realidad no lo sé seguro, pero en vista de que tenía que ser el doble y que tardo 6 horas en levar dos centímetros, porque por más vueltas que le doy, no alcanzo a entender que paso, si alguien me lee y tiene idea, le agradezco, me escriba.Este maestro panadero, dice con gran acierto, que lo importante no son los ingredientes, es el procedimiento, es muy importante seguir los pasos, de amasado, frío y reposo de la masa de un roscón y los seguí al pie de la letra, es más, tarde un día entero en hacerlo y me salió mal.He disfrutado al hacerlo y lo volveré a hacer cuando se me pase el disgusto, más que nada para saber si realmente mi levadura estaba en mal estado, vamos a la cocina 👩🍳 Sed felices 😜#MiRetoMiRoscon
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