Poner en una olla el agua y el vinagre.
Llevar al fuego, cuando comienza a hervir apagar el fuego y agregar las hojas de repollo. Dejar solo hasta que las hojas se marchiten un poco.
Se retiran con cuidado con ayuda de una espumadera y se van apoyando sobre un paño seco.

Para l Relleno. Rehogar la cebolla picada en el aceite y la manteca.
Poner en un tazón, el arroz, el perejil, la miga de pan, la salsa blanca, el queso rallado y la cebolla rehogada.
Mezclar hasta que esté todo incorporado.
Agregar el pimentón y el curry.
Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada a gusto.

Para el Armado. Con mucho cuidado ir distribuyendo el relleno en las hojas y enrollarlas con cuidado.
Acomodarlas en una fuente aceitada.
Bañarlas con la salsa de tomate y espolvorear con queso rallado.

Llevar a horno moderado aproximadamente 20 a 25 minutos.
Servir caliente acompañado de una ensalada de hojas.