Rosca de reyes o Pascuas (húmeda y sabrosa)

Name: Rosca de reyes o Pascuas (húmeda y sabrosa)
Yield: 2 grandes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 k harina común; 50 gs levadura; 200 gs azúcar; 3 huevos; 300 cc aproximadamente de leche tibia; Ralladura de 1 limón; 5 gotas agua de azahar (respetar la cantidad, es muy fuerte); 1 cta esencia de vainilla; 1/2 cta extracto de malta; 200 gs manteca blanda; Crema pastelera (subí receta); Azúcar grana (subí receta); Chocolate, almíbar, etc; 1 cta sal fina

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

Es la mejor receta después de probar varias. Embolsada dura varios días. Las esencias son a gusto, pero esta mezcla queda muy rica y esponjosa. El azúcar granulado es casero y ya dejé la receta

Rosca de reyes o Pascuas (húmeda y sabrosa)

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

Es la mejor receta después de probar varias. Embolsada dura varios días. Las esencias son a gusto, pero esta mezcla queda muy rica y esponjosa. El azúcar granulado es casero y ya dejé la receta

Guardada

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Ingredientes

2 grandes

1 kharina común
50 gslevadura
200 gsazúcar
3huevos
300 ccaproximadamente de leche tibia
Ralladura de 1 limón
5 gotasagua de azahar (respetar la cantidad, es muy fuerte)
1 ctaesencia de vainilla
1/2 ctaextracto de malta
200 gsmanteca blanda
Crema pastelera (subí receta)
Azúcar grana (subí receta)
Chocolate, almíbar, etc
1 ctasal fina

Guardada

Paso a paso

1

Esponja: colocamos la levadura con 3cdas de la harina, 1 de azúcar, 150cc de leche tibia. Disolver y dejar levar al doble.
2

Amasijo: colocar el resto de la harina mezclada con la sal, en el centro, los huevos, ralladura, esencia, extracto, agua de azahar, azúcar e ir echando leche hasta incorporar todos los ingredientes.
3

Añadir la esponja, formar un bollo (si es necesario usar más leche tibia). Amasar un poco. Estirar, colocar la manteca, cerrar y amasar hasta incorporarla. Aunque se haga un pegote, seguir amasando SIN agregar harina. Con el amasado y tiempo se volverá un bollo tierno y elástico.
4

Colocar en moldes de papel, o de metal enmantecados y enharinados, o placa con una latita en el centro.
5

Cocinar a horno moderado 15', pintar con huevo batido, colocar la crema pastelera y seguir horneando, cuando los bordes estén dorados, clavar un palillo y ver si sale seco, estará cocido (unos 15'- 20' aproximadamente según en horno)
6

Cuando esté listo y frío, pintar con almíbar, decorar con azúcar en grana, chocolate, etc