Pizza Napolitana
Hace mucho tiempo pase un curso para hacer pizzas y siempre que estoy con ganas hago desde la masa y mejor si lo horneo en un horno de barro, como lo hice en esta ocasión.
Pizza Napolitana
Hace mucho tiempo pase un curso para hacer pizzas y siempre que estoy con ganas hago desde la masa y mejor si lo horneo en un horno de barro, como lo hice en esta ocasión.
Paso a paso
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Preparar el fermento previo, colocando en un recipiente la levadura, las cucharas de azúcar y harina, y un poco de agua tibia y formar una pasta, dejar tapada por unos minutos en un lugar caliente.
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Al fermento previo, agregar el aceite, luego la harina, la sal, y agregar agua a medida que la masa vaya pidiendo.
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Amasar por unos minutos, formar el bollo y madurar por una media hora, tapado con un paño, hasta que aumente su volumen.
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Una vez que haya aumentado el volumen de la masa, amasar y dividirla en cuatro bollos, dejar descansar otra media hora.
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Mientras maduran los bollos, preparar la salsa de tomate
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Pelar los tomates y sacarle las semillas, colocar en una licuadora con todos los demás ingredientes y cocinar por unos 20 minutos.
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Estirar con rodillo o con las manos y colocar en moldes previamente untados con aceite y empolvados con harina.
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Encima de la masa colocar la salsa de tomate, orégano, queso mozzarella, decorar con anchoas, tomates en rodajas y nuevamente orégano.
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Hornear por unos 5 minutos en horno a leña y en convencional por unos 20 minutos, más o menos.
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Las otras pizzas, la puedes decorar a tu gusto, o puedes hacer pre pizzas, para comer otro día.
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Te va a encantar y te vas a volver una experta o experto.
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