Sopa de cebolla, con pan y queso gratinado

Name: Sopa de cebolla, con pan y queso gratinado
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 850 gramos cebolla blanca (dulce); 110 gramos mantequilla; 1 cucharadita aceite oliva; 20 gramos harina; 1.5 litros caldo de pollo; 100 ml vino blanco; Sal, pimienta; Pan; 100 gramos queso gruyere rallado

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Diurética, sabrosa y muy económica.

Sopa de cebolla, con pan y queso gratinado

julian.novellon @cook_281961

Terrassa

Diurética, sabrosa y muy económica.

Guardada

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Ingredientes

4-6 raciones

850 gramoscebolla blanca (dulce)
110 gramosmantequilla
1 cucharaditaaceite oliva
20 gramosharina
1.5 litroscaldo de pollo
100 mlvino blanco
Sal, pimienta
Pan
100 gramosqueso gruyere rallado

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar las cebollas y cortar muy pequeñas.
2

En un cazo ponemos la cebolla y la mantequilla, aceite y sal. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego medio y tapado el cazo. Vigilar que no se queme, a de tener un color doradito.
3

Agregamos la harina y removemos enérgicamente para integrar. Incorpora el vino y deja un minuto para que se evapore el alcohol. Agregar el caldo y cocer unos 30 minutos a fuego medio, alto. Rectificación de sal y pimienta
4

Encender el horno y poner para gratinar. Cortamos rebanadas de pan. Repartir la sopa en bols, individuales y colocamos el pan, sobre la sopa, ponemos el queso rallado y gratinar.