Solomillo a la pimienta verde con aroma de tinto y alcachofas
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Corto las alcacofas la base y las puntas y las abro en flor y preparo vinagreta, doble de aceite que de vinagre, sal y pimienta negra y regar las alcachofas y al micro de 15 a 20 min en tupper especial y podéis comprobar si están listas, le saco la tapa y añado unos 5 minutos para que queden más tostadillas.
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Para la salsa corto la cebolla bien picadita y la rehogo un poco y le añado la pimienta verde en grano unos minutillos y añado el vino tinto una vez evaporado el alcohol añado la misma cantidad de caldo y dejar reducir una vez reducido incorporo la nata y dejo hasta ligarla.
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Por último, el solomillo que lo corto en trozos hermosos porque nos gusta al punto eso ya a gustos y lo marco.
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Y emplato napando con su salsa el solomillo y la alcachofa. Acompaño con más salsa por si...y en otro tarrito la vinagreta para ir deshojando y mojando.mmmm
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