Budín de pollo con zanahoria

Name: Budín de pollo con zanahoria
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 2 zanahorias medianas; 2 cebollas medianas; 2 dientes ajo; 1/2 pimiento; 2 huevos cocidos; 2 claras + 1 huevo; Perejil, sal, orégano y pimienta a gusto; Aceite de oliva; 3 cucharadas Queso rallado

Mirtha Molin @cook_9937118

Budín de pollo con zanahoria

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Ingredientes

1pechuga de pollo
2zanahorias medianas
2cebollas medianas
2 dientesajo
1/2pimiento
2huevos cocidos
2claras + 1 huevo
Perejil, sal, orégano y pimienta a gusto
Aceite de oliva
3 cucharadasQueso rallado

Guardada

Paso a paso

1

Cocinar las pechugas con cebolla, ajo y una hoja de laurel
2

Desmenuzar las pechugas ya cocidas. Reservar.
3

Saltear con unas gotas de aceite de oliva, la cebolla con el ajo y el pimiento. Todo picado.
4

Rallar las zanahorias.
5

Mezclar todos los ingredientes. Condimentar. Agregar el huevo y las claras.
6

Mezclar todo muy bien.
7

Colocar rocío vegetal en la budinera, colocar la mitad de la mezcla. Colocar los huevos duros partidos al medio o en cuatro. Agregar el resto de la mezcla. Colocar queso rallado para que gratine.
8

Cocinar en horno moderado, 20 a 30 minutos.
9

Listo para servir. Cualquier guarnición para acompañar queda bien.