Cheesecake de yogurt
Gema Buonarroti @cook_2623227
El molde que he utilizado es uno desmontable de 18 cm de diámetro.
Cheesecake de yogurt
El molde que he utilizado es uno desmontable de 18 cm de diámetro.
Paso a paso
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Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Mientras, trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla. Ponemos la mezcla sobre el fondo del molde (al que habremos puesto primero papel de hornear, para poder desmoldarlo mejor). Procuramos subir un poco la mezcla por las paredes.
- 2
Ahora mezclamos la leche con el yogurt y el azúcar, deshaciendo los posibles grumos y lo ponemos a calentar, hasta que veamos que se ha disuelto el azúcar, procurando que no hierva y retiramos. Añadimos el queso y mezclamos. Finalmente escurrimos del agua las hojas de gelatina y las disolvemos en la mezcla.
- 3
Vertemos la mezcla en el molde y ponemos por encima algunas cucharaditas de mermelada.
- 4
Con un palillo dibujamos espirales o curvas sobre la mermelada, para darle un pequeño efecto marmolado. Dejamos que cuaje en el frigorífico y ya podemos desmoldar y degustar.
- 5
Aquí os muestro cómo quedarían los bordes de galleta, aunque se puede dejar la galleta solo en el fondo y que se vea la parte blanca de la tarta también por los laterales.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema Buonarroti le encantará ver cómo quedó.
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Historiadora de arte, Archivera y amante de la cocina, me encanta todo lo dulce pero también la cocina mediterránea en fusión con la oriental, ¡adoro el curry!http://miarchivodecocina.blogspot.com
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