Sopa de perdiz
Esta receta sin duda es especial para mi , desde antes de salir al campo a por las perdices. Preparada por mi abuela y mi madre.
Sopa de perdiz
Esta receta sin duda es especial para mi , desde antes de salir al campo a por las perdices. Preparada por mi abuela y mi madre.
Paso a paso
- 1
Cogemos las perdices y las metemos en agua caliente para desplumar las perdices. En este caso tuve que quitarles la piel.
- 2
Una vez ya con las perdices peladas y limpias, cogemos la olla express y cubrimos el fondo con AOVE.
- 3
Ponemos a sofreír las perdicies y mientras vamos picando todo el sofrito.
- 4
Sacamos las perdices y echamos el sofrito (tomate, pimiento, ajo, cebolla).
- 5
Una vez que el sofrito esta hecho añadimos las perdices.
- 6
Removemos bien para mezclar el sofrito con ls perdices y añadimos el vaso de vino.
- 7
Añadimos el tocino, el hueso blanco, el hueso de jamón y las costillas viejas. Justo cuando ponemos todo esto añadimos 3litros de agua.
- 8
Lo dejamos hervir.
- 9
En cuanto empiece a hervir le ponemos la tapa y empieza el momento express. Desde que empieza a pitar, contamos 45 minutos hasta apagar el fuego.
- 10
Una vez que termine la express abrimos la olla. Cogemos las perdices, el tocino, las costillas, el hueso y el jamón. Colamos el caldo y batimos las verduras. Donde hemos echado el caldo, colamos las verduras ya batidas con previamente con un poco de caldo.
- 11
Ponemos unos huevos a cocer y freímos pan (o pan viejo sin freír).
- 12
La sopa está lista!! Podéis utilizar la carne de la perdiz para añadirla a la sopa, pero yo la he utilizado como el jamón para otra receta que pondré ahora.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa de perdiz, preparada con carne de caza
Receta ideal para las fechas navideñas
Miguel RODRIGUEZ LATORRE -
Sopa de retales
Hoy toca hacer limpieza por la nevera, esos restos que van quedando van a servir para hacer una sopa
-
Sopa de sapillos
Ver el vídeo en: https://youtu.be/8zzjve0_h9c?list=PLF2GWOol_mkjv-skCr0fTy134WYON318IPara aprovechar el huevo batido que sobra cuando empanamos algo, yo hago unos "Sapillos". Los guardo en el congelador y cuando tengo varios, hago una sopa.
-
Sopa de pollo
En esta época del año en la que empieza el frío lo que más apetece son comidas de cuchara, que nos reconforten, y eso es lo que os traigo hoy.Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com
-
Sopa de pollo
Esta sopa lo tiene todo:Es muy fácil y rápida de preparar, está muy buena, es sana y barata...En casa nos encanta prepararla los días de lluvia 😊#Realfood
-
Sopa de pollo
Esto podría ser otra serie de por 10€. Compré un pollo entero y le saqué todo el partido posible
-
-
-
Sopa de pollo
Esta es la receta de la sopa de pollo tradicional, tal como la preparan en sudamérica. Dicen que es la forma de curar los resfriados.
-
Sopa de pollo
En Suramérica hay varias versiones del sancocho, pero como siempre, yo voy personalizando a mi antojo. Espero que os guste 😜 y usando #agua sin despilfarrar ni una gota!
-
-
Sopa de pollo
Para cuando tienes frío, para cuando estás enfermo, para cuando quieres algo que te recuerde a tu infancia, en fin, para cualquier momento, porque es fácil, sana y muy sabrosa 🐔🍲
-
Sopa de pollo
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una sopa que esta espectacular, se trata de una deliciosa sopa de pollo.
-
Sopa dorada
Esta sopa es una receta ayurvédica antiinflamatoria que estimula el sistema inmunológico. Se llama sopa dorada (golden soup) y es una versión de la receta tradicional de leche dorada con cúrcuma. #DelantalGlobal2024 #cuchareodeotoño
-
Sopa de cocido
He puesto las medidas que yo utilizo para que la sopa quede a mi gusto, pero podéis adaptarlas como queráis.También podéis cocer vosotros los garbanzos y hacer vosotros el caldo, pero esta es una manera más rápida, e igual de válida, de cocinar la sopa.
-
Sopa de pollo
La clásica sopa de pollo perfecta para entrar en calor en estos días fríos, sencilla y muy rica.
-
-
Sopa de mamones
La historia es que la abuela de mi esposo trabajaba en el campo y quiso hacer una sopa y no tenía ingredientes y creo los mamones hay un dicho: por culpa de tus cojones me tuve que comer unos mamones.
-
Sopa de cocido con pan, perejil, azafrán y huevo
Mi madre hacia esta sopa desde que tengo recuerdos... Y yo la hago siempre que hay una ocasión especial; esta vez, en Nochebuena.
-
-
Sopa antigua de pollo con espinacas
Esta sopa es de las que antiguamente preparaban las madres y las abuelas para recuperar a los enfermos. ¡Y desde luego que es una sopa “sanadora” porque está llena de nutrientes y fibra.Su base en un caldo de pollo casero, las verduras de hoja verde y el pollo deshilado. Es superfácil de hacer y se puede preparar por la mañana para servir en la cena.La receta la encontré en un pedazo de librito argentino, y digo un pedazo porque está roto y la mayor parte de él se ha perdido, que me dio mi madre hace muchos años y que es del año mil novecientos treinta y pico. Por supuesto que la receta no indica cantidades, así que yo la he tenido que adaptar a nuestros tiempos.
-
Sopa perota
Una receta típica de Álora, en Málaga muy secilla y contundente. Se hace con cebolla blanca, pero no tenía y se acompaña de naranja y aceitunas aloreñas
-
Sopa de repollo
Buscando qué hacer con repollo y otras verduras que tenía que gastar encontré varias recetas, que he combinado para dar lugar a esta sopa que me sirve como entrante.
-
Sopa de cocido con tropezones
En mi casa los platos de cucharada son prácticamente a diario y los días de frío una sopa sienta la mar de bien.Para mi una sopa, un cocido se hacen a fuego lento, es como un ritual
-
Sopa de pavo y verduras
#mialmanaque Un plato caliente para estos fríos.
-
Sopa de cocido
La sopa de cocido es un clásico antes de un buen cocido. Su base principal es el agua de cocido y se suele utilizar fideos finos.
-
-
Sopa de cocido
Nota: Yo lo puse a cocer todo en ollaSi lo ponéis a cocer en cacerola normal son 1h u 2h de cocción.
-
-
Sopa de repollo
Tenía algo menos de un cuarto de repollo en la nevera y, con poco más, se me ocurrió preparar ésta deliciosa sopa vegetal, muy reconfortante en días fríos.
Más recetas
Comentarios