Cortamos la berenjena a lo largo, los pimientos a tiras y la patata cortada a láminas algo gruesas.
Se pone todo en una bandeja para el horno, se espolvorea con sal, pimienta, orégano y un poquito de aceite.
Se introduce la bandeja en el horno a 200º durante treinta minutos, según el horno.
Aparte se hace el conejo a la plancha previamente salpimentado y cuando esté se sirve todo junto.
En mi caso es plato único pero queda también muy bien como segundo.