Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 15 segundos, velocidad 10. Con la espátula, baja el azúcar glas hacia el fondo del vaso.

Agrega 15 gramos de aceite y programa 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Incorpora la cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 cuchara de cominos, 1/2 cucharada de sal y la pimienta. Envuelve el tocino en papel de aluminio o introduce lo en una bolsa de asar. Pon lo en el recipiente varoma y coloca la bandeja del varoma con los garbanzos. Sitúa el varoma en su posición y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retira el varoma y guarda el contenido del vaso en un bol.

Pon en el vaso 1 diente de ajo y pica 3 segundos, velocidad 7. Con la espátula. baja los restos hacia abajo.

Añade 20 gramos de aceite, el tomate triturado, 1/2 cucharadita de cominos y 1/2 cucharadita de sal y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Mientras corta el tocino en lonchas finas y dóralo en una sartén a fuego medio para que sude y hacer los torreznos en su propia grasa. Sácalos cuando estén y pon los sobre papel absorbente.

Agrega el vinagre por el bocal y programa 1 minuto, varoma, velocidad 1.

Nota: Para una presentación bonito, coge un plato y coloca un aro de emplatar, primero pon una capa de cebolla caramelizada y otra de garbanzos. Salsea con el tomate y encima coloca los torreznos. También puedes servirlos en cazuelitas individuales, o en una fuente mezclado todo junto. Si quieres aligerar el plato puedes sustituir el tocino por crujiente de jamón.