Risotto de remolacha con chuletitas de cordero
Y si viras la foto son chuletitas Nike, jeje (por el símbolo). En fin, qué decir de esta pedazo receta...fácil, rica, nutritiva, colorida, llena de contrastes. Un escandalazo, vamos. Mira cómo la hago. Y si te gusta, te suscribes al canal youtube y todos felices!!! Clic aquí: https://youtu.be/s6Y-hL0Z4kA
Risotto de remolacha con chuletitas de cordero
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con un poco de mantequilla y otro poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los dientes de ajo finamente picados. Salamos y dejamos que poche a fuego lento
- 2
Mientras, cortamos la remolacha fresca en cuadraditos pequeños y, cuando lo anterior esté, se lo añadimos. Rectificamos de sal y dejamos que se haga 10 minutos
- 3
Agregamos entonces el arroz, mezclamos y espolvoreamos con pimienta recién molida
- 4
Subimos el fuego, regamos con un chorrito de vino blanco seco (100 ml. más o menos). Y esperamos que evapore el alcohol
- 5
Bajamos entonces el fuego y añadimos dos o tres cucharadas de remolacha hervida y triturada. Mezclamos.
- 6
Ya podemos ir añadiendo el caldo de verduras, bien caliente, y cucharón a cucharón a medida que el arroz lo vaya necesitando.
- 7
Procuramos que nunca se quede seco y removemos casi continuamente
- 8
Mientras salpimentamos las chuletitas y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Y freímos en aceite bien caliente
- 9
Cuando el arroz esté en su punto, apagamos el fuego, añadimos el queso y mezclamos para tener la textura cremosa. Servimos de inmediato
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