Risotto de champiñones y alcachofas

Name: Risotto de champiñones y alcachofas
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso arroz bomba (unos 250 gramos); 100 gramos bacon en tiras; 1 lata pequeña de corazones de alcachofas; 1 lata pequeña de champiñones laminados; 1 vaso vino blanco; 100 gramos queso parmesano; 1 litro caldo de carne; Aceite; Sal

Juanjo @mixoxomoreno74

Madrid

Una manera muy sencilla y muy rica de hacer el arroz.

Risotto de champiñones y alcachofas

Juanjo @mixoxomoreno74

Madrid

Una manera muy sencilla y muy rica de hacer el arroz.

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

1 vasoarroz bomba (unos 250 gramos)
100 gramosbacon en tiras
1 latapequeña de corazones de alcachofas
1 latapequeña de champiñones laminados
1 vasovino blanco
100 gramosqueso parmesano
1 litrocaldo de carne
Aceite
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una sartén grande calentamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos el bacon, los champiñones y las alcachofas partidas en trozos.
2

Cuando ya esté sofrito todo añadiremos a la sartén el arroz y lo removeremos todo bien unos 3 minutos.
3

Después añadimos el vaso de vino blanco y vamos añadiendo poco a poco el caldo de carne y vamos cociendo hasta que el arroz esté no muy blando.
4

Añadimos el queso parmesano y vamos removiendo hasta que se derrita, ajustamos de sal y listo para comer.
5

Buen provecho.