Arroz al limón
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este arroz alimonado tiene un sabor muy delicado y es perfecto para acompañar cualquier platillo
Arroz al limón
Este arroz alimonado tiene un sabor muy delicado y es perfecto para acompañar cualquier platillo
Paso a paso
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Primero tenemos que preparar el ARROZ:
Por cada taza de arroz se le ponen dos tazas de agua, cebolla, ajo y 1 cucharadita de sal por cada taza de arroz.
El arroz se pone a remojar en agua hirviendo hasta que el agua esté casi fría (si no se tiene tiempo, el agua se puede escurrir como a la media hora) (Entre más se remoje más entero sale) - 2
Ya escurrido se pone a freír en bastante aceite con un diente de ajo grande y un pedazo de cebolla. Está listo cuando al freírlo los granos de arroz se separan -no se debe dejar que se dore demasiado- Escurrimos el aceite y agregamos dos tazas de agua y 1 cucharadita de sal
Se pone a hervir a fuego fuerte y cuando empieza a hervir se le baja la flama y se tapa, hasta que esté cocido. - 3
En la licuadora molemos: cilantro picado, el jugo de medio limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo grande picadito, 1/2 cucharadita de comino y media taza de agua y lo revolvemos en el arroz y conservamos éste tapado con la flama apagada.
Ya para servirlo lo adornamos con unas rodajas de limón.
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La idea de este arroz se basa en el arroz que sirven en los restaurantes Chipotle Mexican Grill en Los Ángeles, Ca. y yo he hecho una adaptación a la mexicana de la receta publicada por Louisa Clements en
https://www.livinglou.com/cilantro-lime-rice/
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/4375051
Cooksnaps
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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