Precalienta el horno a 180. Luego comienza batiendo los 4 huevos. Cuando ya estén listos añade el azúcar moreno.

A continuación agrega la harina tamizada y el polvo para hornear. Bate la mezcla por unos minutos.

Finalmente agrega la zanahoria rallada, las nueces picadas y el aceite de oliva. Bate la mezcla hasta que esté homogénea. Si te gusta la canela suedes agregar una cucharada pequeña....

Vierte la mezcla en un recipiente engrasado y enharinado (para que no se pegue). Yo he optado por un recipiente de silicona (facilita el desmolde 😬). Necesita 45 minutos para estar listo (recuerda hacer la prueba del cuchillo... si sale limpio, tu tarta está lista!)

Mientras tanto, preparamos el glaseado. Mezcla el azúcar glasé, la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente, así será más fácil mezclar) y el queso Philadelphia.

Hecha la tarta espera a que este fría antes de desmoldarla (se puede quebrar si aún está caliente). Desmolda y decórala con el glacé y llévala al refrigerador por al menos una hora (tengo que practicar el decorado 🤣)