La Receta de LECHE FRITA perfecta
El Ingeniero Cocinero @cook_4566455
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer la masa aromatizaremos 400 ml de leche con la piel de limón y la canela, a fuego medio bajo durante unos 20 minutos.
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Por otra parte, mezclamos los 100 ml de leche restante (que debe estar fría) con la maicena y revolvemos bien hasta que esté disuelta. Pondremos esa leche con maicena en la leche aromatizada (quitando previamente la canela y el limón), junto con los 80 g de azúcar y removemos muy bien con unas varillas a fuego medio hasta que espese la masa (ver vídeo para saber la text
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Pondremos esa leche con maicena en la leche aromatizada (quitando previamente la canela y el limón), junto con los 80 g de azúcar y removemos muy bien con unas varillas a fuego medio hasta que espese la masa (ver vídeo para saber la texttura idónea).
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Ahora, dejaremos enfriar la mezcla en un recipiente rectangular durante un mínimo de 2 horas. Cuando la masa esté fría la cortamos en trozos y la rebozamos en harina y huevo, respectivamente.
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Por último, ya sólo queda freírlas en aceite de oliva hasta que estén bien doradas, y una vez estén fritas, les escurrimos el aceite sobrante y las rebozamos por la mezcla de azúcar y cacao (o canela).
Ya veis que sencillo es hacer leche frita, pues... ¿a qué esperas?
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Ingeniero aficionado a la cocina dispuesto a mostraros muchas recetas en mi canal de Youtube http://www.youtube.com/c/RecetasdeElIngenieroCocinero
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Nuria Eme 
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/leche-frita.htmlSe desconoce de forma precisa el origen de la leche frita siendo varias las regiones españolas que reclaman su autoría, principalmente Palencia, San Sebastián y Valladolid.Cervantes ya la menciona en ‘El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha’.Y en el libro ‘La Gastronomía en el camino de la lengua Castellana’ de D. Carlos Alvar (Catedrático en la Universidad de Alcalá de Henares y Director del Centro de Estudios Cervantinos) y (D. José Manuel Lucía (Doctor en Filología), podemos ver la receta en el apartado dedicado a Valladolid.Independientemente de cuál sea la cuna de la leche frita, se trata de un postre casero exquisito, típico de cuaresma y semana santa, pero que se consume a lo largo de todo el año.La leche frita debe ser consumida en el día o al día siguiente conservándose en sitio fresco ó en la nevera. Lo mejor es hacer el preparado y dejarlo en la nevera e ir friendo la leche frita qué vamos a consumir ese día.
Leche Frita
juanjo 
Leche frita
Es uno de los postres más tradicionales de nuestra cultura gastronomía.Si la habéis preparado alguna vez, habréis visto que se se hace rápida y sencillamente. Se pude hacer con harina normal o maicena, yo he utilizado esta ultima porque para mí gusto queda más suave y esponjosa.
Leche frita
#cookpadprixtonPara ver la receta video pulse aquí: https://youtu.be/hA9COVR6ensHola a todos. Vamos con una receta muy tradicional en España que se suele preparar en semana Santa, pero también durante el año porque es un postre delicioso y muy fácil de hacer. Se trata de bien conocida “leche frita”.Es un postre cremoso y además económico, se prepara con ingredientes básicos que todos solemos tener en casa.
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