Pan bao (chinese steamed buns)

Name: Pan bao (chinese steamed buns)
Yield: 18 panecillos
Cuisine: españolas
Ingredients: 560 gr harina floja; 11 gr levadura seca; 1 cucharadita sal fina; 1 cucharadita impulsor; 30 gr azúcar; 320 gr leche; 30 gr aceite de girasol

Vegetarianos y veganos @cook_11733499

A Coruña

Pan bao (chinese steamed buns)

Vegetarianos y veganos @cook_11733499

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

18 panecillos

560 grharina floja
11 grlevadura seca
1 cucharaditasal fina
1 cucharaditaimpulsor
30 grazúcar
320 grleche
30 graceite de girasol

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Mezclar todos los ingredientes en la amasadora y amasar 1 minuto a velocidad baja.
2

Poner a velocidad media y amasar 6 minutos más.
3

Retirar la masa, heñir y dejar reposar en un bol ligeramente engrasado. Tapar con un paño húmedo y poner al calor (entre 20 y 25 grados) hasta que duplique su volumen.
4

Desgasificar y heñir de nuevo haciendo un cilindro (tipo baguette).
5

Hacer porciones de 50 gr. Bolear y poner encima de un cuadradito de papel sulfurizado.
6

Reposar durante 30 minutos.
7

Cocer al vapor durante 8 minutos.