Mezclar la harina con la mantequilla y la sal.

Añadir el agua y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo.

Colocar la masa sobre un molde forrado con papel de horno y recortar la masa sobrante.

Si es para cocer a blanco la masa:

1-Hornear a 180ºC durante 15 minutos con la superficie cubierta de legumbres secas.

2-Sacar del horno la masa, retirar las legumbres secas y hornear 5 minutos más.

Si es para cocinar la masa con el relleno:

1-Verter el relleno sobre la masa.

2-Hornear a 180ºC durante 45 minutos.