Berenjenas al escabeche - versión simplificada
Prueba superada, siguiendo la recomendación de Mecha esta vez las prepare sin dejarlas en sal, ni pelarlas. Más fácil imposible y el sabor es tan rico como la receta tradicional. Mucho más simple y rápida.
Berenjenas al escabeche - versión simplificada
Prueba superada, siguiendo la recomendación de Mecha esta vez las prepare sin dejarlas en sal, ni pelarlas. Más fácil imposible y el sabor es tan rico como la receta tradicional. Mucho más simple y rápida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas.
- 2
Sacarr el cabo. Cortar en rodajas de entre 1, 5 a 2 CM (gruesas)
- 3
Preparar una cacerola y colocar el vinagre, agua y sal. Hasta el nivel que las cubra.
- 4
En mí caso lo cocine en dos tandas. Primero una parte, saque con espumadera y en el mismo agua cocine la otra.
- 5
Cocinar hasta que se comiencen a transparente.
- 6
Escurrir.
- 7
Preparar en Minipimer el perejil y unas cucharadas de aceite, se puede agregar para picar el ajo también. En mí caso me gusta grande y lo coloco cortado en pedazos grandes.
- 8
Colocar en un frasco esterilizado unas capas de berenjenas, perejil picado, laurel y ajo, continuar así hasta completar el frasco.
- 9
Por último cuando se llega hasta arriba completar con el aceite.
- 10
Tapar y conservar en la heladera unos 4 días y luego consumir.
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