Caldo de mondongo de mi tierra de Huancayo
Mercedes Huaman Flores @cook_7234958
Desayunar un buen caldo, es lo mejor para comenzar a trabajar y más si eres comerciante.
Caldo de mondongo de mi tierra de Huancayo
Desayunar un buen caldo, es lo mejor para comenzar a trabajar y más si eres comerciante.
Paso a paso
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Para que salga más rico se cocina de noche este plato o podría ser a fogón durante muchas horas, lo que más cuesta de cocinar. Se cocina a partir de las 6:00 de la tarde hasta las 5 de la mañana.
- 2
En una olla poner 5 litros de agua y hacerlo hervir, luego agregar el maíz pelado bien lavado dejar que hierva una hora.
- 3
Luego agregue la carne, la panza y el carán de chancho. Y agregar el apio entero y dejar que hierva hasta el día siguiente. Pero constantemente estar moviéndote siempre, se suele secar el agua y así que tienes que ir agregando agua tibia hervir hasta las 5 de la mañana. Sólo así reviente el maíz sabes que está bien hecho, luego agregar un poquito de sal.
- 4
Sacar del mondongo las carnes o presas y luego dejar que enfríe para picar o desilachar reserve.
- 5
Servir el mondogo caliente y poner encima la carne surtida, rociar un poco de el perejil y la cebollita china picada al gusto con limón rocoto en rodaja y sal. Espero que lo disfrutes!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Huaman Flores le encantará ver cómo quedó.
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Soy mamá de 3 hijos mayores, aun no tengo nietos. Ellos están estudiando y trabajan mucho, mi mayor pasatiempo es cuando cocino el almuerzo y pasar tiempo con ellos.
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