Arroz caldoso con calamares

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Islas Canarias

Porque no siempre se puede comer bogavante !!! Ni falta que hace ya que los arroces caldosos están espectaculares si se hacen con tiempo y cariño. ¡Como este! Si lo prueban, ya me dirán. Tres consejos: sofrito lento y trabajado, buen caldo de pescado y calamar fresco. El resto está chupado!! Aquí el vídeo para que vean qué pasada: https://youtu.be/UGuvnih9fao Y si se suscriben al canal, les sabrá mejor !! jeje

Arroz caldoso con calamares

Porque no siempre se puede comer bogavante !!! Ni falta que hace ya que los arroces caldosos están espectaculares si se hacen con tiempo y cariño. ¡Como este! Si lo prueban, ya me dirán. Tres consejos: sofrito lento y trabajado, buen caldo de pescado y calamar fresco. El resto está chupado!! Aquí el vídeo para que vean qué pasada: https://youtu.be/UGuvnih9fao Y si se suscriben al canal, les sabrá mejor !! jeje

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Ingredientes

Una hora
4 raciones
  1. 400 gr.arroz
  2. 1calamar cortado en anillas
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 1 hojalaurel
  6. Perejil
  7. Azafrán
  8. 2 litroscaldo de pescado
  9. 2 cucharadastomate frito
  10. 100 ml.vino blanco seco
  11. 50 ml.brandy
  12. Sal marina
  13. Pimienta
  14. Aceite de oliva

Paso a paso

Una hora
  1. 1

    En un caldero ponemos a sofreír la cebolla y los ajos finamente picados. Salamos y hacemos a fuego lento unos veinte minutos.

  2. 2

    Añadimos entonces los calamares y rehogamos diez minutos más

  3. 3

    Pasado este tiempo, subimos el fuego a tope y vertemos el vino y el brandy. Mantenemos dos minutos a que evapore el alcohol

  4. 4

    Hecho esto bajamos el fuego y añadimos el tomate

  5. 5

    Añadimos laurel, perejil y pimienta y mantenemos cinco minutos al fuego para que mezclen sabores

  6. 6

    Incorporamos ahora unas hebras de azafrán y el arroz y mezclamos un par de minutos

  7. 7

    Por último vertemos el caldo, caliente, y mantenemos 5 minutos a fuego fuerte. Luego bajamos y que se haga el tiempo que lleve. Servimos de inmediato.

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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Comentarios (6)

Marina.Mv
Marina.Mv @marinamv1519
La verdad que hay que felicitarte. Esta buenisima y lo mejor. Mis dos terremotos se lo comen que da gusto verlos. 😂😂👏👏

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