Pencas horneadas con jamón y queso al modo antiguo
C.H. Lanchas @cook_8539352
Hay diversas maneras de cocinar las pencas de acelga, siendo habituales las rebozadas o las rellenas, pero aquí se plantea una antigua y sencilla manera.
Pencas horneadas con jamón y queso al modo antiguo
Hay diversas maneras de cocinar las pencas de acelga, siendo habituales las rebozadas o las rellenas, pero aquí se plantea una antigua y sencilla manera.
Paso a paso
- 1
Preparamos las pencas quitando las hojas verdes (que sirven para otra receta) y repasando por los bordes para eliminar los hilos o nervios. Se cuecen con agua y sal hasta que estén blandas. Secamos y salpimentamos.
- 2
Pasamos el jamón por una sartén con unas gotita de aceite y freímos un par de minutos. Preparamos el queso.
- 3
En una fuente de horno aceitada ponemos una capa de pencas.
- 4
Sobre ella una capa de jamón y otra de queso.
- 5
Luego colocamos otra capa de pencas y sobre ella la mantequilla.
- 6
Encima el jamón y el queso restantes.
- 7
Espolvoreamos por encima el pan rallado.
- 8
Horneamos a 180ºC durante 20 minutos o bien 10-15 minutos en función grill. Se lleva a la mesa bien caliente y se sirve en porciones, como si fuera una lasaña.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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