Hamburguesas de lenteja sin huevo
Les comparto esta receta que me ha resultado, a los chicos les gusta y no se desarma al momento de cocinarla. Les recomiendo hacerla y dejarla enfriar en heladera para que adquiera rigidez.
Ideal para reemplazar carne.. Ojo! No crean que va a saber a carne, es deliciosa pero tiene su propio sabor.
Espero se animen a hacerla! Es una opción válida para quienes no comen carne en semana santa y es llenadora!
Hamburguesas de lenteja sin huevo
Les comparto esta receta que me ha resultado, a los chicos les gusta y no se desarma al momento de cocinarla. Les recomiendo hacerla y dejarla enfriar en heladera para que adquiera rigidez.
Ideal para reemplazar carne.. Ojo! No crean que va a saber a carne, es deliciosa pero tiene su propio sabor.
Espero se animen a hacerla! Es una opción válida para quienes no comen carne en semana santa y es llenadora!
Paso a paso
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Con esta receta a mi me salen 12 a 14 hamburguesas, dependiendo de su tamaño.
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Hervir las lentejas con sal y laurel hasta que estén al dente, cocidas pero no blandas. Depende mucho de las lentejas, puede llevar unos 15/20 min, ir controlando.
- 3
Mientras cortamos y rallamos las verduras y las blanqueamos en sartén.
- 4
Una vez que estén las lentejas, las colamos y dejamos enfriar un poco.
- 5
Agregamos las verduras y los condimentos, no hace falta huevo porque se forma una pasta moldeable sin él. La mezcla necesita aceite o manteca para que no sea muy seca, ir poniendo de a poco el aceite para que no se pase la consistencia de pasta. Yo le puse unas 4 cucharadas de manteca pomada.
- 6
Utilizar el mixer en toda la mezcla. Queda una pasta.
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Hacemos las hamburguesas con el utensilio o las manos mojadas. Idealmente con separador si son para freezar.
- 8
Dejamos enfriar en heladera por 2 horas como mínimo para que no se desarme al cocinarlas.
- 9
Ponemos un poco de aceite en sartén para hacerlas (también se pueden hacer al horno) y calentamos la sartén, luego ponemos las hamburguesas y bajamos el fuego a medio. Cuando se doran, dar vuelta. Cuando se doran nuevamente ya están para servir!
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Se pueden comer con cualquier acompañamiento o con pan, son muy versátiles. Espero les guste!
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Como información final les cuento que es importante usar morrón en la mezcla ya que contiene mucha vitamina C, la misma ayuda a que el cuerpo pueda absorber el hierro de las lentejas y no sea desperdiciado 😁
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