Paso a paso
- 1
Dejar las alubias en remojo desde la noche anterior.
- 2
Partir la zanahoria y la calabaza en trozos no muy pequeños, picar la berza y rehogarlo todo en la olla con un chorrito de aceite.
- 3
Añadir las alubias escurridas a la olla y cubrirlas con agua. Añadir la cucharada de algas deshidratadas (facilitan la digestión de las alubias).
- 4
Cerrar la olla y cocinar las alubias a presión durante 40 minutos.
- 5
Si queremos las alubias con un caldo más espeso, al abrir la olla podemos retirar el exceso de agua y ponerlas a fuego suave (sin cerrar la olla) hasta que el caldo espese. Importante no removerlas con una cuchara para que no se rompan las alubias. Mover la cazuela en giros circulares para facilitar que espesen y no se peguen.
- 6
Si tenemos sobras de algún puré de verduras, también podemos añadirlo al final e integrarlo con las alubias removiendo la cazuela 1-2 minutos a fuego suave.
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