Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, freírlas con abundante aceite.
- 2
Batir los huevos e incorporar un puñado de sal (los huevos tienen que estar salados ya que la patata no lleva sal).
- 3
Una vez que la patata este echa sin dorarse meterla en los huevos (escurriendo el máximo de aceite con la espumadera).
- 4
Remover las patatas y los huevos todo junta para que luego quede mejor, probar para ver que tal de sal.
- 5
En la sartén que hemos frito las patatas quitarle todo el aceite y echarle la mezcla dándole algo de forma para que quede uniforme y bajar un poco el fuego.
- 6
Darle la vuelta con un plato y volverla a meter en la sartén para que se haga por el otro lado unos 2min más o menos.
- 7
Y listo para comer yo la acompañe con una de pimientitos de Padrón.
- 8
Buen provecho!
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