Brazo de gitano o cake roll de nocilla blanca

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Esplugues de Llobregat

Cake roll de chocolate relleno de nocilla blanca y cubierto por chocolate blanco.
Complementa esta explicación con el video para un mejor resultado: https://youtu.be/j8xUOzGPt4g
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Brazo de gitano o cake roll de nocilla blanca

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Ingredientes

  1. 4huevos
  2. 50 grchocolate negro
  3. 25 grmantequilla
  4. 120 grharina para pasteles o harina de trigo+levadura
  5. 100 grazúcar
  6. 350 grnocilla blanca
  7. 220 grchocolate blanco

Paso a paso

  1. 1

    Batir los huevos con el azúcar hasta que adquieran una textura espumosa.

  2. 2

    Derretir el chocolate con la mantequilla y añadir.

  3. 3

    Tamizar la harina para pasteles y mezclar con movimientos envolventes.

  4. 4

    Disponer en una fuente para el horno cubierta con papel para el horno, cubrir todos los rincones con la mezcla y hornear a 180º durante 15 minutos.

  5. 5

    Desmoldar el bizcocho encima de un trapo y enrollarlo.

  6. 6

    Una vez frío desenrollar, untar el bizcocho con la nocilla blanca y volver a enrollar.

  7. 7

    Cortar los extremos del bizcocho enrollado, decorar con el chocolate blanco derretido y virutas de chocolate negro rallado.

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