Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷

Name: Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷
Cuisine: salvadoreñas
Ingredients: 2 LB. De lomo de cerdo de ser posible que lleve grasa y sea corte alto; 1 cda. Romero; 3 tallos perejil; 1 tz. Jugo de naranja natural o de cartón; 1/2 cdita. Jengibre picado; 3 dientes ajo; Sal y pimienta; 1 tz. Vino blanco; 1 cda azúcar blanca; 2 cda mantequilla; 1 tz. De pulpa de tamarindo; 4 onz. Azúcar morena; 3 cebollitas moradas; 1 cda cilantro picado; 2 tz. Fondo de pollo; Aceite de oliva; 2 lb. De papas; 2 huevos; Harina suave; 1 bolsa queso mozzarella rallada; 1 rallador que tenga la parte más gruesa; Aceite o manteca

Chef Linda Tejada @cook_5799613

San Salvador, El Salvador

súper fácil y súper deliciosa! se me hace agua la boca de solo recordar su sabor!

Lomo De Cerdo En Salsa De Tamarindo Con Guarnición De Papas Rosti 🥔 🐷

Chef Linda Tejada @cook_5799613

San Salvador, El Salvador

súper fácil y súper deliciosa! se me hace agua la boca de solo recordar su sabor!

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Ingredientes

2LB. De lomo de cerdo de ser posible que lleve grasa y sea corte alto
1 cda.Romero
3 tallosperejil
1 tz.Jugo de naranja natural o de cartón
1/2cdita. Jengibre picado
3 dientesajo
Sal y pimienta
1 tz.Vino blanco
1 cdaazúcar blanca
2 cdamantequilla
1 tz.De pulpa de tamarindo
4onz. Azúcar morena
3cebollitas moradas
1 cdacilantro picado
2 tz.Fondo de pollo
Aceite de oliva
2lb. De papas
2huevos
Harina suave
1 bolsaqueso mozzarella rallada
1rallador que tenga la parte más gruesa
Aceite o manteca

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Paso a paso

1

Realizar una marinada con el ajo, perejil, romero, jugo de naranja, sal y pimienta, jengibre vino blanco, 1 cda azúcar. Y agregar en chorrito fino el aceite de oliva. Marinar y dejar reposar por 30 min. Luego sellar el lomo, por todos lados, colocar en el pairex hondo, bañar con la misma marinada agregar 1 cda. Mantequilla y hornear hasta que este cocido.
2

Aparte saltear ajo y cebollitas en el resto de mantequilla, incorporar el tamarindo, azúcar morena, y fondo dejar que suelte hervor, espesar con harina diluida en un poquito de agua, dejar que rompa hervor.
3

Para el rostí. Blanquear las papas por 7 min. Luego rallar en la parte gruesa del rallador, luego incorporar huevo, queso, cilantro, sazonar con sal y pimienta, formar las rostís y freír en aceite o manteca.