Lo primero que debemos hacer es marinar o macerar nuestro pescado, para este plato les recomiendo usar filete de pescado blanco con un gran gusto, yo use uno llamado Baza, un pescado de agua dulce su mito es falso de que es dañino pero para ese caso pueden usar un tipo merluza o tilapia.

Debemos crear una bechamel, iniciamos colocando en un caldero la mantequilla y la misma cantidad de harina e iremos mezclando hasta que consigamos una pasta uniforme, añadimos nuestra cebolla larga picada en hache y seguimos mezclando, añadiremos nuestra leche y batiremos constantemente rectificamos sal, pimienta y nuez mozcada y por último añadimos un poco de pimentón dulce para darle sabor y color diferente, reservamos tapando nuestra bechamel para que no se nos forme una costra indeseable.

En una sartén colocaremos un poco de mantequilla y aceite en la cual saltearemos nuestros champiñones que luego agregaremos a nuestra bechamel.

Para nuestro Crispy de camarones lo que realizaremos es un tradicional Panko Japonés, para lo cual tomaremos, miga de pan, perejil picado, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta y mezclaremos todo en un bol.

Tomaremos nuestros camarones los pasaremos por nuestro panko y luego por el huevo que debe estar ligeramente batido y una ves más por el panko, el proceso es así Panko-Huevo-Panko, reservamos en heladera para que mantenga su cobertura.

Ahora si lo que se realiza es pasar nuestro pescado por una plancha ligeramente enmantequillada para cocer nuestro pescado por ambos lados, lo llevamos a nuestro plato de presentación, allí encima le añadimos la crema de bechamel con champiñones que ya realizamos y por último decoramos o coronamos con los camarones que previamente freímos hasta dorar, espolvoreamos el ajonjolí por encima y listo a degustar de un plato rico con unos sabores intensos y agradables......