Pibipollo (mi toque personal)
Simplemente delicioso. Platillo regional Yucateca. Es mi toque personal...
Pibipollo (mi toque personal)
Simplemente delicioso. Platillo regional Yucateca. Es mi toque personal...
Paso a paso
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Limpiar el pollo y lavarlo con jugo de limón. Cortar en dos partes la pechuga.
- 2
En una cacerola poner a cocer el pollo con suficiente agua, sazonar con sal y condimentos (no usar knorr Suiza o similar NOOO). Lavar unas hojas de epazote y hierbabuena y ponerlo en la olla.
- 3
Batir un pedacito de achiote para darle color al pollo, una vez cocido el pollo le ponemos el achiote batido pasado por un colador. Tener cuidado que tenga sal en su punto y al gusto.
- 4
Después de unos minutos sacamos la pechuga del caldo... dejamos que siga hirviendo. El pollo lo deshebramos al gusto.
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Batir el resto del achiote y ponemos al caldo, también lo pasamos por colador.
- 6
Tomar un puño de masa y batirlo, se agrega al caldo hirviendo para espesarlo.
- 7
Revolvemos bien la masa con agua para ablandarlo y luego le agregamos manteca (1/2 kg para toda la masa) Le agregamos sal al gusto y revolvemos bien.
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Cortamos tomate, cebolla y Chile al gusto
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Colocamos unas hojas de plátano limpias para tamales arriba de unos hilos del mismo plátano y le hacemos una bola de masa en medio, la dejamos como tortilla con la orilla formando un pocito. Ponemos carne, tomate, cebolla, epazote, chile..
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Hacemos una tortilla delgada para taparlo (podemos ocupar una bolsa abierta para la tortilla) Tapamos el tamalon con esta tortilla.. Lo amarramos con los hilos
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Colocamos los pibes en una charola y lo ponemos a cocer al horno por 1 1/2 hrs a 300 grados (la temperatura y el tiempo pueden variar.)
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Revisamos que este cocido, clavar un tenedor o cuchillo y si sale limpio está cocido. La parte de abajo y la orilla debe estar doradito...
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A comer!!!! podemos acompañar con una salsa de tomate picosito y un Coca-Cola bien fría 😁😂
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