Tamales en olla
Es una receta tradicional en Bolivia, en la zona central y occidental del país, también lo llaman Humintas, con la diferencia que le agregan anís a la preparación.
Tamales en olla
Es una receta tradicional en Bolivia, en la zona central y occidental del país, también lo llaman Humintas, con la diferencia que le agregan anís a la preparación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se sacan las chalas de los choclos, haciendo un corte circular en la parte superior.
- 2
Sacar las chalas con cuidado y reservarlas en parejas. Hacer tiras de las chalas más delgadas y unirlas de a dos, usar para amarrar los tamales.
- 3
Desgranar los choclos, y procesarlos o molerlos.
- 4
Colocar en una olla los huesos o “Marlos” de los choclos, y sobre ellos un poco de agua, ya Que la cocción de los tamales será al vapor.
- 5
Derretir la mantequilla y agregar a los choclos procesados o molidos, seguidamente, el azúcar y el queso molido o rallado. Mezclar bien.
- 6
Abrir las parejas de chalas y rellenar con la mezcla anterior, cerrar, de tal manera que las puntas de las chalas se unan al medio del tamal, amarrar con las tiras de chala, pita o lana.
- 7
Colocar los tamales en la olla sobre la cama de “ Marlos”, uno sobre otros, tapar la olla y cocer de 30 a 40 minutos.
- 8
Una vez cocidos, son irresistibles, que una persona puede comer más de uno y si es que sobran se los guarda en el refrigerador y se los calienta en microondas o a baño María.
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