Lavar las patatas y pelarlas con ayuda de un pelador lo más finas posibles.

Poner el horno a calentar a 200º aproximadamente.

Disponer las láminas de patata sobre una fuente con papel antiadherente, vegetal o de aluminio, previamente engrasada con una gotita de aceite de oliva y repartido homogéneamente por la superficie.

Introducir en el horno, a altura media, durante 10’. A continuación, elevar la temperatura del horno a 270º en modo gratinar, para que queden más crujientes.

Sacar del horno con cuidado y despegarlas del papel con ayuda de un tenedor.

Condimentar al gusto